提到黃曲霉毒素，可能很多人對它都不甚了解。但是，作為由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝物，它是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的污染物中，毒性和致癌性較強。但正是這種對人體有著較高的傷害性，令人聞之色變的“毒物"，卻頻繁的出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，甚至和我們所食用的食品如影隨性，令人望而生畏。

       黃曲霉毒素出現(xiàn)比較多的地方，往往是像花生、玉米、大豆、小麥這類的糧食和堅果、油品重；它們基本都是因為變質、發(fā)霉而產(chǎn)生的。一旦人們食用了這些含黃曲霉毒素的食品，輕則出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、黃疸等急性中毒癥狀，重者則會直接肝功能衰竭，直至死亡。不僅如此，長期微量攝入黃曲霉毒素的危害也不容小覷。由于它在人體內(nèi)難以被降解，所以時間一長就會導致生長發(fā)育遲緩、肝腎及免疫系統(tǒng)受損等問題，威脅著人們的生命安全。

       農(nóng)殘速測儀可以對糧油食品、酒水飲料、乳制品等多個食品行業(yè)領域中的產(chǎn)品進行黃曲霉毒素含量的測定，輔佐了相關企業(yè)和生產(chǎn)部門把控產(chǎn)品質量，避免了含有該毒素的有害商品流入市場，威脅消費者的身體健康。一方面為相關單位對食品中不安全的指標進行監(jiān)管提供了依據(jù)；另一方面整治了市場秩序，保護了消費者的權益，兩全齊美。此外，該儀器運作穩(wěn)定，結果精度高，自帶的監(jiān)管平臺聯(lián)網(wǎng)就能上傳數(shù)據(jù)結果，便于建立區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)。實時更新食品安全的動態(tài)，做到科學預估、合理預警，為建立公正和諧的食品安全體系奠定了堅實的基礎。