瘦肉精可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高瘦肉率，但含有瘦肉精的食品進(jìn)入人體后會(huì)危害人體健康和安全。進(jìn)食后，人體會(huì)出現(xiàn)頭暈、手腳顫抖、心臟驟停導(dǎo)致昏迷等問(wèn)題。嚴(yán)重危害人體健康，尤其是對(duì)心律失常、高血壓、糖尿病和甲亢患者。

目前瘦肉精的添加和使用已被禁止，但一些不法商人在利益的驅(qū)使下，總是心存僥幸。因此，有必要加大對(duì)使用瘦肉精的處罰力度。瘦肉精的使用，以及肉類是否含有瘦肉精的監(jiān)督檢測(cè)，肉制品檢測(cè)儀器在瘦肉精的檢測(cè)中扮演著重要的角色。

肉制品檢測(cè)儀器主要用于畜禽肉制品中鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、喹乙醇等項(xiàng)目的檢測(cè)。目前肉制品檢測(cè)儀器被工廠、食品和肉制品深加工企業(yè)等單位用于衛(wèi)生部門、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等。