食品安全是現(xiàn)階段關(guān)注度較高的話題之一，食品安全問(wèn)題與人體健康安全和社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展密切相關(guān)，因此有必要針對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行分析。食品安全快速分析儀是一款用來(lái)分析食品安全性的快檢儀器，儀器可對(duì)重點(diǎn)關(guān)注的食品，包括蔬菜、水果、水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)及其制品等進(jìn)行安全檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、瘦肉精、病害肉、甲醛、二氧化硫、過(guò)氧化值、重金屬、食用色素等。儀器操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)快速、使用方便。

食品安全快速分析儀的使用注意事項(xiàng)：

1、儀器檢測(cè)沒(méi)有問(wèn)題后才可進(jìn)行檢測(cè)操作，放入比色皿時(shí)注意透光面的方向和光源光線的方向一致。

2、當(dāng)溫度條件低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)時(shí)間的確定，應(yīng)以膽堿酯酶空白對(duì)照測(cè)試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照溶液放置時(shí)間一致才有可比性。

3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性，處理這類(lèi)樣品時(shí)，可采用整株蔬菜浸提，對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

食品安全快速分析儀具有便攜、高效、安全等特點(diǎn)，儀器配置齊全，攜帶方便，可隨時(shí)隨地開(kāi)展檢測(cè)工作，適合用于現(xiàn)場(chǎng)食品安全檢測(cè)工作中。食品安全快速分析儀的使用打破了空間與時(shí)間的限制，檢測(cè)速度快，可在短時(shí)間內(nèi)大量食品樣品做初步篩檢，判斷食品的安全性。目前食品安全快速分析儀在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所得到廣泛的應(yīng)用，為消費(fèi)者提供食品快速檢測(cè)服務(wù)，切實(shí)保障消費(fèi)者的餐桌安全。