相信大部分人都知道，食物要趁著新鮮吃。然而卻鮮少有人了解，稻谷也要趕著新鮮的時候吃。稻谷在儲存的過程中，會因為受熱、受潮等原因讓其中的脂類水解和氧化，進而出現變色、變味以及霉變等情況。這不僅會令其營養(yǎng)價值、口感會大打折扣，還會發(fā)生慢性中毒，危害著人體的健康。重度變質的稻谷則會產生強毒性的黃曲霉su，破壞人體臟器組織，導致肝癌甚至死亡。所以說，不新鮮的稻谷被食用后會直接威脅到人體的生命安全。

然而，陳化的稻谷變質與否卻難以通過肉眼辨別。這時，稻谷新鮮度測定儀就能派上用場了。稻谷新鮮度測定儀會將稻谷碾制成大米試樣，然后將其加入到測鮮劑后利用振蕩混合并進行離心處理后，通過檢測樣品與測鮮劑混合反應后混合溶液的顏色變化來判斷稻谷樣品在陳化過程中產生的醛酮類物質的量，以此來檢測稻谷樣品的新鮮程度。該儀器能夠被糧庫、大米加工企業(yè)、糧食質檢中心等部門所使用，以此為據來及時對稻谷的新鮮程度做出判定，避免了陳米流向市場和消費者，便于對市場做出監(jiān)管，保護了消費者的健康安全與合法權益。

除此之外，稻谷新鮮度測定儀的操作簡單，檢測方式便捷。對北方粳稻、南方粳稻、北方秈稻、南方秈稻等不同種類的稻谷有分門別類的測量線，應用范圍不受限。保障了結果的正確、客觀，讓大家都可以吃上新鮮、安全、放心的谷物。