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一直以來(lái)，食品添加劑都存在于我們的日常食物中。像是鹽、味精等調(diào)味品，還有八角、肉桂等香料都屬于食品添加劑。而隨著化學(xué)合成的添加劑所引起的食品安全問(wèn)題頻發(fā)，不少人對(duì)添加劑三字望而生畏。他們認(rèn)為，只要是加了添加劑的食品，其質(zhì)量安全就無(wú)法保障。但實(shí)際卻不盡然。造成食品安全問(wèn)題的不是添加劑本身，而是違法和過(guò)量添加。不符合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑在與人體接觸后會(huì)產(chǎn)生不良的影響。它會(huì)使腸胃消化功能異常，出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。而且當(dāng)它與肉、魚(yú)類(lèi)食品中的胺類(lèi)成分發(fā)生反應(yīng)后，會(huì)產(chǎn)生亞硝基化合物，嚴(yán)重危害著人體健...

因?yàn)槿藗儗?duì)肉的需求量與日俱增，導(dǎo)致了不少養(yǎng)殖戶(hù)動(dòng)起了歪心思。要知道，禽畜類(lèi)動(dòng)物在飼養(yǎng)時(shí)不可避免地會(huì)生病，這就會(huì)致使肉的生產(chǎn)周期延長(zhǎng)、品質(zhì)下降，既增加了養(yǎng)殖戶(hù)的生產(chǎn)成本，又降低了其經(jīng)濟(jì)收益。因此，為了規(guī)避動(dòng)物在飼養(yǎng)時(shí)因生病而減產(chǎn)，很多養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)大批量的喂養(yǎng)獸藥。獸藥價(jià)格相對(duì)低廉，不會(huì)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)壓力，可謂是一劑“良方”?？墒牵瑢?duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，攝入了大量獸藥后身體的代謝負(fù)擔(dān)會(huì)加重，甚至根本無(wú)法代謝掉。這就使得一些獸藥殘留在其體內(nèi)，通過(guò)食物鏈進(jìn)入了人體內(nèi)。面對(duì)獸藥殘留的愈發(fā)棘手，相關(guān)部門(mén)也...

對(duì)于大多數(shù)生物來(lái)說(shuō)，生病可謂在所難免，而生病了就要吃藥也是一種常識(shí)。然而，在食品安全問(wèn)題日趨嚴(yán)峻的當(dāng)下，有些不良養(yǎng)殖戶(hù)就運(yùn)用了這一點(diǎn)來(lái)“加工包裝”病害肉，讓一些藥品成分超標(biāo)的肉品流向市場(chǎng)，以求謀得私利。無(wú)論是對(duì)人體的健康還是對(duì)公平的市場(chǎng)體系的建立都造成了不容小覷的嚴(yán)重危害。正常而言，當(dāng)動(dòng)物生病時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)可以適當(dāng)?shù)氖褂每股貋?lái)保障其健康。但在用過(guò)藥后，需要一些時(shí)間來(lái)讓動(dòng)物將這些藥品成分代謝掉。可是不法的養(yǎng)殖戶(hù)卻全然不在意這點(diǎn)，只要?jiǎng)游锏牟B(tài)表象得以去除后，就會(huì)匆匆忙忙地將其宰殺...

提到雙氧水，可能不少人都會(huì)聞之色變。但實(shí)際上，對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，使用它是一件很正常的事。食品級(jí)的雙氧水本身不具備所謂的毒性，它的純度高、雜質(zhì)少、穩(wěn)定性好，反應(yīng)分解之后也只是會(huì)生成水和氧氣，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生致殘、致畸、致癌的“三致”作用，基本可視其為安全。不僅如此，食品級(jí)的雙氧水還能幫助殺滅多種微生物繁殖體，既起到了消殺的作用，其分解物也是安全成分，不會(huì)造成二次污染，優(yōu)點(diǎn)頗多?？煞彩轮v究一個(gè)但是。食品級(jí)的雙氧水在價(jià)格上較貴，因而一些想要以低廉成本獲得高昂利潤(rùn)的人就動(dòng)起了歪心思，用工...

咸菜、腌制品和剩菜剩飯這些食物不能大量食用，因?yàn)樗鼈冎泻写罅康膩喯跛猁}，當(dāng)人體過(guò)量攝入了這一物質(zhì)后，會(huì)對(duì)我們的身體健康造成不小的危害。亞硝酸鹽是一種常見(jiàn)的含氮化物，在我們?nèi)粘３缘募Z食、蔬菜和水果肉類(lèi)中，都或多或少存在著少量的天然亞硝酸鹽，就連常見(jiàn)的一些防腐劑其主要成分也是亞硝酸鹽。但凡是講究度和量，天然的亞硝酸鹽沒(méi)有害處不代表著人工合成的亞硝酸鹽也無(wú)害；少量食用不會(huì)危及身體也并不意味著過(guò)量使用后人體仍然能安然無(wú)恙。在進(jìn)入在人體后，亞硝酸鹽會(huì)氧化原本正常的血紅蛋白，致使其喪失...