在過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)，注水肉引發(fā)的食品安全問(wèn)題層出不窮。本以為隨著監(jiān)管力度的加強(qiáng)，人們警覺(jué)意識(shí)的升高，注水肉可以退出歷史的舞臺(tái)。但在利益的驅(qū)使下，仍不乏有人鋌而走險(xiǎn)，繼續(xù)售賣注水肉，破壞了市場(chǎng)秩序的同時(shí)還嚴(yán)重威脅到了人體的健康安全，影響頗大。

　　注水肉不僅會(huì)減少單位肉品中的營(yíng)養(yǎng)成分比例，導(dǎo)致肉中的蛋白質(zhì)流失，口感下降，降低肉品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；還會(huì)因其重量的不實(shí)增加而加大了消費(fèi)者的支出，損害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益。除此之外，因?yàn)榇蟛糠植环ㄉ特溗⑷氲乃际且恍┪鬯?，并且這個(gè)注水的操作過(guò)程也難以得到保障，所以很容易造成寄生蟲(chóng)、致病菌進(jìn)入到動(dòng)物體內(nèi)。這些病原微生物會(huì)和注入的水一同順著血液循環(huán)，并在肌肉纖維中繁衍生息，產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素，誘發(fā)一些人畜共患病。不僅如此，當(dāng)動(dòng)物在短時(shí)間內(nèi)被注入大量水分后，會(huì)發(fā)生組織缺氧、機(jī)體窒息和自身中毒的狀態(tài)，這就使腸胃失去收縮能力，蠕動(dòng)緩慢，進(jìn)而分解生成一些有毒物質(zhì)。由此不難看出，注水肉的毒性之烈，危害之大都是不容被人忽視的。所以，我們需要用肉類水分速測(cè)儀來(lái)及時(shí)對(duì)肉品中的水分含量做出把控。

　　肉類水分速測(cè)儀可以很好的對(duì)動(dòng)物肉類中的水分含量進(jìn)行檢測(cè)，以此判斷是否有過(guò)注水行為，保護(hù)了肉類安全和食品安全。該儀器便于攜帶，單手可持，檢測(cè)時(shí)間短，每個(gè)樣品2分鐘內(nèi)就能出結(jié)果，增強(qiáng)了檢測(cè)效率，便于相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法管治，整治了市場(chǎng)秩序，為建立食品安全體系的奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，肉類水分速測(cè)儀操作簡(jiǎn)便，非專業(yè)檢測(cè)人員也能熟練掌握，幫助了肉產(chǎn)品加工企業(yè)等肉需求較大的單位及時(shí)自檢，避免了肉源不凈引起的食品安全問(wèn)題，減少了自己的利益損失。