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食物作為人體供能的主要來(lái)源和保障機(jī)體生理功能正常運(yùn)行的基礎(chǔ)，可以說人們的生命活動(dòng)都離不開它的支撐。但是對(duì)于構(gòu)成復(fù)雜的人體來(lái)說，單一的食物種類攝入并不能滿足其自身所需，因而食物的構(gòu)成也是需要多種多樣的。如果進(jìn)食結(jié)構(gòu)過于單調(diào)的話，可能會(huì)導(dǎo)致青少年的生長(zhǎng)遲緩，智力發(fā)育受阻；還會(huì)致使體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素失衡，抵抗力低下，進(jìn)而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良、供血不足的情況，嚴(yán)重影響到內(nèi)分泌激素的水平，破壞人體正常的生理機(jī)能。正因如此，我們?cè)跀z入食物時(shí)需要營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，無(wú)論是蔬菜、水果還是肉制品，缺一不可。但是...

現(xiàn)如今，農(nóng)藥在我國(guó)的使用量與日俱增。誠(chéng)然，農(nóng)藥可以治理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中能夠的病蟲害問題，增加作物產(chǎn)量，增強(qiáng)作物質(zhì)量。但是農(nóng)藥殘留問題的日趨嚴(yán)重，也為人們盲目使用農(nóng)藥的行為敲響了警鐘，為了我們自己和家人的健康，一定要避開含農(nóng)藥殘留的食物。那我們?nèi)粘Ｉ钊绾尾拍芘袆e食物中是否農(nóng)殘超標(biāo)呢？食品安全速測(cè)儀可以對(duì)蔬果、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食物中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，自動(dòng)判斷出樣品是否合格。直觀易懂的結(jié)果能幫助人們對(duì)食物進(jìn)行篩選，很好地減少了農(nóng)殘的攝入，避免了“病從口入”。...

在過去一段時(shí)間內(nèi)，注水肉引發(fā)的食品安全問題層出不窮。本以為隨著監(jiān)管力度的加強(qiáng)，人們警覺意識(shí)的升高，注水肉可以退出歷史的舞臺(tái)。但在利益的驅(qū)使下，仍不乏有人鋌而走險(xiǎn)，繼續(xù)售賣注水肉，破壞了市場(chǎng)秩序的同時(shí)還嚴(yán)重威脅到了人體的健康安全，影響頗大。注水肉不僅會(huì)減少單位肉品中的營(yíng)養(yǎng)成分比例，導(dǎo)致肉中的蛋白質(zhì)流失，口感下降，降低肉品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；還會(huì)因其重量的不實(shí)增加而加大了消費(fèi)者的支出，損害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益。除此之外，因?yàn)榇蟛糠植环ㄉ特溗⑷氲乃际且恍┪鬯?，并且這個(gè)注水的操作過程也...

如果說食物中可以適量添加雙氧水是不是一件駭人聽聞的事情？實(shí)際上，這是一件很正常的事情。食品級(jí)的雙氧水純度高、雜質(zhì)少、穩(wěn)定性好，沒有有毒有害的雜質(zhì)。它在反應(yīng)之后主要分解為水和氧氣，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生致殘、致畸和致癌的“三致”作用。而且它還能利用自身的強(qiáng)氧化能力破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而殺滅多種細(xì)菌繁殖體和病毒?？梢詰?yīng)用于乳品、飲料、酒水的加工過程中。然而，一些廠商既想追求消殺的效果，又想降低生產(chǎn)成本，因此他們會(huì)使用工業(yè)級(jí)雙氧水。這種違規(guī)添加主要發(fā)生在肉制品行業(yè)，而此類行為也會(huì)給人體...

要說我們每天做飯、吃飯都離不開的東西，那就得是食用油了。無(wú)論是煎炸炒烤，都需要用油。然而，網(wǎng)上卻常流傳著食用油開封三個(gè)月就會(huì)變質(zhì)的說法，那么我們?cè)撊绾伪鎰e食用油是否變質(zhì)呢？一般來(lái)說，我們?cè)u(píng)價(jià)食用油的品質(zhì)好壞是依據(jù)它的過氧化值、酸值、溶劑殘留量等指標(biāo)，這三個(gè)指標(biāo)的數(shù)據(jù)越低證明油的質(zhì)量越好。但是，食用油在開蓋之后很容易因?yàn)槊芊獠粐?yán)、接觸空氣、光線照射以及微生物和酶等作用而引起氧化酸敗變質(zhì)，使其中的酸值和過氧化值含量增加，油的品質(zhì)降低。而且像是大豆油、花生油這些我們經(jīng)常食用的植物油...